Arby's utilise les prévisions Tableau pour booster sa réussite et multiplie par 5 le nombre de rénovations


5 fois plus de rénovations sur la base des données de vente
6 heures de reporting FP&A éliminées grâce à l'automatisation
Meilleurs insights client grâce aux données sur l'expérience des clients

Arby's est le franchiseur de la célèbre marque américaine de restauration rapide. Arby's a utilisé Tableau pour cartographier les données des points de vente et ainsi mieux comprendre le comportement des clients, ce qui lui a permis de découvrir que les rénovations conduisaient à une augmentation des ventes. Sur la base de ces informations, Arby's a multiplié par 5 le nombre de rénovations en un an. L'automatisation dans Tableau du processus de reporting du groupe FP&A (Financial Planning and Analysis), qui durait habituellement 6 heures, a permis de suivre la réussite des campagnes et de repérer les problèmes, pour accélérer la réactivité sur le terrain et faire des économies.

Nous avons généré le tableau de bord, nous l'avons publié, et les directeurs sur le terrain ont fait les changements nécessaires. Le personnel opérationnel apporte les modifications qui s'imposent car il peut voir et comprendre les données.

5 fois plus de rénovations grâce aux cartes Tableau qui révèlent de meilleures ventes

Arby's a récemment modernisé sa chaîne de restaurants. Ces changements ont conduit le groupe à se poser certaines questions. Lorsqu'un restaurant ferme pour cause de rénovation, quelles sont les conséquences pour les clients ? Où vont-ils ? Et reviennent-ils lorsque le restaurant rouvre ?

En cartographiant les données des points de vente (POS) dans Tableau, l'équipe BI a surveillé les flux de clients vers les restaurants proches pendant les travaux afin de suivre l'évolution des rénovations chaque semaine et le ROI global.

« Pendant les rénovations, nous avons affiché les restaurants sous forme de points sur une carte en fonction de leur latitude et de leur longitude dans Tableau. Nous avons actualisé cette carte au fur et à mesure. Lorsqu'un restaurant fermait pour rénovation, nous pouvions voir progresser les ventes des autres aux alentours », explique Karl Riddett, directeur de la BI et de l'analytique.

À la réouverture des restaurants, les clients affluaient, ce qui prouve qu'un peu de rénovation est bon pour les affaires.

« Le tableau de bord de suivi des rénovations permet au directeur financier et aux différents responsables du département Finance d'analyser le succès de ces initiatives », explique Karl. « Les données ont montré que nous devions poursuivre ces investissements et moderniser un peu nos restaurants, car cela contribuait réellement à améliorer nos résultats. »

Sur la base de ces informations, Arby's a effectué cinq fois plus de rénovations en un an et a poursuivi cet effort tout au long de l'année suivante.

Les données ont montré que nous devions poursuivre ces investissements et moderniser un peu nos restaurants, car cela contribuait réellement à améliorer nos résultats.

L'équipe des opérations utilise Tableau pour résoudre les problèmes dans ses campagnes

En marge des rénovations, l'équipe utilise Tableau pour analyser la corrélation entre les données d'évaluation et les scores qualitatifs. Ainsi, Arby's utilise par exemple les données des points de vente et de l'expérience client pour déterminer s'ils sont satisfaits et s'ils sont susceptibles de revenir dans un restaurant ou d'utiliser un bon de réduction.

La chaîne a utilisé ces données quantitatives pour analyser le succès de sa campagne caritative « Give a Dollar », qui permettait à un client de faire don de 1 $ pour obtenir un bon de réduction de 2 $.

Karl explique : « Notre contrôleur est venu me voir et m'a demandé si nous pouvions utiliser Tableau pour vérifier les données. Il avait en effet constaté des anomalies dans les données entrantes. Il était évident que quelque chose clochait, mais il ne savait pas quoi. »

Grâce à Tableau, l'équipe a pu repérer le problème, prendre des mesures et communiquer ces données sur le terrain, pour que les restaurants prennent eux aussi les mesures nécessaires.

« Nous avons généré le tableau de bord, nous l'avons publié, et les directeurs sur le terrain ont fait les changements nécessaires. Et c'est ainsi que le problème a été résolu. Le personnel opérationnel apporte les modifications qui s'imposent car il peut voir et comprendre les données. »

« Cela a eu un véritable impact financier ; l'entreprise et notre fondation ont pu faire des économies. »

Cela a eu un véritable impact financier ; l'entreprise et notre fondation ont pu faire des économies.

L'équipe FP&A élimine 6 heures de reporting et optimise ses prévisions de vente

En voyant l'efficacité du tableau de bord de suivi des rénovations, l'équipe AF&P d'Arby's s'est rapprochée de l'équipe Analytique pour trouver une solution plus efficace que son processus de reporting dans Excel qui prenait 6 heures.

Grâce à Tableau, elle a pu éliminer ce processus et gagner une meilleure visibilité sur les données financières. Elle peut par exemple désormais suivre l'incidence des restaurants en rénovation sur les ventes des établissements proches pour améliorer les prévisions et les décisions basées sur les données en matière de développement de la franchise.

Fin des silos avec une source unique d'informations fiables

Ces projets Tableau ont convaincu Arby's de mettre en place un comité analytique qui se réunit tous les mois pour discuter des initiatives analytiques à lancer.

Ce comité encourage les différents départements à explorer Tableau Server afin de trouver l'inspiration pour créer de nouveaux tableaux de bord. Ces initiatives ont permis de renforcer la collaboration entre les équipes et de créer un référentiel centralisé pour héberger des données fiables, ce qui n'était pas le cas avant de passer à Tableau.

« Nous pouvons centraliser toutes les activités en un seul et même endroit accessible à tous. C'est inédit chez Arby's. Je pense que le véritable ROI se mesure d'après la manière dont certaines personnes peuvent s'exprimer totalement, notamment sur la façon dont elles veulent assurer leur rôle et trouver des réponses à leurs questions. »